毛尖属于寒性或偏寒，毛尖的品种较多，有信阳毛尖、紫阳毛尖、都匀毛尖、古丈毛尖等，此类毛尖属于绿茶，茶性偏寒，其次还有北港毛尖、沩山毛尖、鹿苑毛尖等，此类茶叶属于黄茶，茶性性寒，因此毛尖茶总体的属性为性寒或偏寒，而并非凉性、温性。
毛尖茶有哪些品种，属性如何
1、桂林毛尖
绿茶、性偏寒
都知道桂林山水甲天下，桂林毛尖却少有人知。桂林毛尖属于新创茶，由广西桂林茶叶科研所创制，产地位于桂林尧山。
2、信阳毛尖
绿茶、性偏寒、十大名茶之一
主产于河南信阳。信阳地处南北气候过渡带，是整个亚热带丘陵山区云雾日三个最高值区之一，年日均气温和年平均气温与著名的龙井茶区基本持平。
其茶的内质特点是细、圆、直、白毫显，其干茶外形细嫩挺直，光滑有质感，尖削挺秀呈碗钉形，其色泽翠绿，白毫显露，香气清高，馥郁持久，其茶汤微苦鲜爽，汤色明亮清澈，口感鲜醇，回甘生津。
3、黄山毛尖
绿茶、性偏寒
黄山毛尖，产自于安徽省黄山区新明乡，地处黄山北麓山脉，采用当地中小叶种茶树鲜叶制作的，成品毫显而不露。在工艺上也与黄山毛峰有所区别，属于半烘半炒型绿茶。
4、鸠坑毛尖
绿茶、性偏寒
鸠坑毛尖产于浙江省淳安县，这里处于浙皖交界，多丘陵山地，土质细黏肥沃，云雾弥漫。鸠坑毛尖外形紧结，色泽嫩绿，白毫显露。冲泡后色泽黄绿明亮，银毫长而特显，芽叶肥壮、魁梧，茶味芬芳而带有熟栗子香，滋味鲜浓。
5、都匀毛尖
绿茶、性偏寒
都匀毛尖早在明代便被列为皇室贡品，近代更被评为中国十大名茶之一。都匀毛尖最特别的地方是其外形，其干茶外形卷曲，似螺又似鱼钩，因此又名“鱼钩茶”。
6、婺源毛尖
绿茶、性偏寒
江西婺源是中国最古老的茶区之一，婺源绿茶历史悠久，陆羽的《茶经》中就有相关记载。
婺源毛尖是以婺源高山早春茶芽为原料制作而成。原料细嫩，芽肥壮、匀齐。制成的干茶外型扁平光滑，色泽黄绿少毫，汤色嫩绿明亮，滋味鲜爽，香气持久。
7、古丈毛尖
绿茶、性偏寒
古丈，一座湘西小城，土家族、苗族聚居地。古丈自古位于楚蜀通津的要塞，留下了大量巴人种茶、制茶的技术，有着深厚的茶文化底蕴。
云雾缭绕的武陵山区，原生态的茶园，产出了品质优秀的古丈毛尖。古丈毛尖紧细挺直，有如松针，滋味鲜醇。
8、白马毛尖
绿茶、性偏寒
白马毛尖，湖南名茶之一，产于隆回县雪峰山脉的白马山支脉。干茶色泽翠绿光润，白毫显露，冲泡后，香高芬芳滋味鲜爽，汤色清彻明亮。
9、紫阳毛尖
绿茶、性偏寒
主产于陕西紫阳县，紫阳，地处汉江中游，巴山北麓，这里是中国稀有的富含锌硒的地带，也是古老的茶产区。紫阳茶在清代曾屡次被列为贡品，还曾与龙井茶、六安茶、松萝茶等当时的名茶并称于世。
紫阳毛尖茶茶芽肥壮，茸毛特多，内质丰富，喝起来香气嫩香持久，鲜爽回甘。
10、采花毛尖
绿茶、性偏寒
产于湖北省五峰土家族自治县西部的采花乡。五峰地处江汉平原与云贵高原的过渡地带，是湖北著名的产茶区，在历史上曾是宜红工夫茶的主产地。采花毛尖为新创茶，创制于80年代，是湖北名优绿茶。
11、鹿苑毛尖（黄茶）
黄茶、性寒
鹿苑毛尖属于黄茶，产于湖北远安鹿苑寺，是历史名茶。鹿苑毛尖外形条索呈环状，俗称“环子脚”，白毫显露，色泽金黄，略带鱼子泡。冲泡后香气馥郁，滋味醇厚，汤色黄净明亮。
12、沩山毛尖（黄茶）
黄茶、性寒
沩山毛尖不是绿茶是黄茶，属于黄小茶。产于湖南省宁乡县沩山（亦称大沩山），为历史名茶。
沩山毛尖的制作对原料要求很高，一般在谷雨前6～7天开始采摘，采摘标准为一芽一叶或一芽二叶初展。制作工艺中有一道独特的烟熏工序，喝起来松烟香气芬芳浓郁，滋味甜醇爽口。