在路边摆摊卖小吃不需要办理营业执照，但是必须在指定的场所和时间摆摊。
在县级以上地方人民政府指定的场所和时间，销售农副产品、日常生活用品，或者个人利用自己的技能从事依法无须取得许可的便民劳务活动；依照法律、行政法规、国务院决定的规定，从事无须取得许可或者办理注册登记的经营活动均不属于无证无照经营。
营业执照的办理流程具体如下：
1、私营企业开业登记；
2、到银行开户；
3、办理《法人代码证书》；
4、到税务局办理税务登记；
5、到卫生防疫站办理卫生许可证；
6、到物价部门办理收费许可证；
7、申请开业登记表。
综上所述，路边摊小吃不需要办营业执照，需要办理卫生许可证，需要符合城市管理相关规定。
【法律依据】：
《企业经营范围登记管理规定》 第五条
申请许可经营项目，申请人应当依照法律、行政法规、国务院决定向审批机关提出申请，经批准后，凭批准文件、证件向企业登记机关申请登记。审批机关对许可经营项目有经营期限限制的，登记机关应当将该经营期限予以登记，企业应当在审批机关批准的经营期限内从事经营。 申请一般经营项目，申请人应当参照《国民经济行业分类》及有关规定自主选择一种或者多种经营的类别，依法直接向企业登记机关申请登记。