视情况而定。
蛋黄酥主要是用小麦、黄油、咸蛋黄、白砂糖、豆沙、糯米皮等材料制成的，由于手工做的蛋黄酥和生产包装的蛋黄酥在卫生条件以及防腐措施上的差异，手工的蛋黄酥保质期会比包装售卖的蛋黄酥短，放温度不高的常温下密封放置大约只能放三天，如果是放冰箱冷藏的话，大约能放一周以上。
蛋黄酥做好后可以冷冻保存吗蛋黄酥不急着吃的话，可以把蛋黄酥直接打包放进冰箱冷冻，或者直接装进保鲜盒里，没有保鲜盒的放盆子里也可以，但是要用保鲜膜密封。等要吃的时候拿出来直接在烤箱烤一会就可以吃了，不过烤之前要完全解冻再烤，以用手摸蛋黄酥时表面无水分，并且用手能轻微按压进去即可。
自制蛋黄酥怎么保存方法一蛋黄酥做完后完全放凉，然后再打包保存，打包可以用保鲜袋、密封袋，或者保鲜盒，这样能隔绝空气，防止氧化串味，然后密封将蛋黄酥放冰箱冷藏即可。
方法二室温不高的话，可以放室内保存，用袋子把蛋黄酥装好，用封口机完全密封，放置在室温即可，第二天要吃的时候撕开包装，口感基本没有改变。
蛋黄酥一天吃几个合适建议1-2个即可。
一个蛋黄酥的重量大约是50-100克左右，且蛋黄酥的材料多是由小麦、黄油、蛋黄、白糖等热量比较高的食材做成的，属于高热量的糕点。
虽然吃了蛋黄酥能缓解饥饿，但是多吃对于机体来说并不好吸收利用，而且还有可能会引起消化不良，长期多吃的话还可能会发胖，所以建议一天吃1-2个蛋黄酥就可以了，如果是小一点的就吃两个，外观较大的吃一个即可。