中国疾病预防控制中心营养食品所的研究显示，我国60%以上3~17岁的儿童和青少年几乎每天都会吃零食，更有些人把零食作为主食在食用，有时候我们可能也知道零食中存在一些危害因素，但是为饱口福之欲，我们还是会视而不见这种威胁，觉得少吃就没事了，小编在此让大家更加清楚认识零食中到底存在哪些有害健康成分？我们应该怎么正确选择零食？
零食中有哪些有害物质
1. 油
提到油，就想起“地沟油”，说它是一代人的噩梦，并不为过，曾经很长一段时间，“地沟油”问题，是让卫生部门头疼的事情，它的来源、制作过程都令人作呕，还有其中含有的一些有害成分，如：黄曲霉素、苯并芘，这两种毒素都是致癌物质，现在大小的食品加工厂，是在是太多太多，也不断有此类事件曝光，不得不让我们怀疑油的来源。
2. 色素的使用超标
菜肴讲究色、香、味俱全，现在人对零食的要求也高，零食要看起来有食欲，商家就得添加色素，但是又要降低成本，所以很多商家会选择使用人工合成色素，比如：膨化食品、糖果中都会经常用到，而过多的人工合成色素会造成人体腹泻等疾病，对儿童健康发育危害也很大。
3. 防腐剂
这应该是每种零食中必不可少的，因为零食进入销售阶段，在这个阶段是需要一定的过程的，那么就会受到温度、水分等环境的影响，就需要添加防腐剂，而大多防腐剂中含有甲酸、山梨酸钾和亚硝酸盐等成分，摄入过多会在一定程度上抑制骨骼生长，危害肾脏、肝脏的健康。
4. 盐、糖的含量高
我们在家做菜时，盐能保证菜肴美味，糖可以增加鲜味，在零食中也是一样的，在零食中，很多腌制品，酸酸甜甜的，很好吃，可是这些多余的糖、盐进入人体，需要我们的肾去分解，那么就会增加我们肾脏的负担，同时也会引发一些心血管系统疾病。
5. 大量反式脂肪酸
有很多女性或儿童都是甜品的忠实粉丝，如：蛋糕、冰淇淋就是小编的最爱，细心的朋友看一下配料中是否有“植物奶油”和“植物黄油”，这些成分都含有大量反式脂肪酸，过多摄入会损害少年儿童的智力，危害心脏，还会导致不孕。
6.生产环境
现在网络信息发达，买一些简单生产工具，甚至工
人都不需要，就可以开一个生产小作坊，这种现象很常见，他们地点比较隐蔽，相对分散，卫生监管部门，不能一一查处到，所以生产出的产品也就不能符合卫生标准，大量的细菌侵入，对人体造成疾病威胁。
零食的选择
看了零食的那么多威胁健康的成分存在，有的人可能会说，就算知道有危害，还是想吃，我们先将零食分类：奶及奶制品，坚果类，糖果类，谷物类，糖果类，水产品类，肉类，蛋类，蔬菜、水果类，冷饮类和薯类，这么多我们要怎么正确的吃呢？
1. 可以经常食用类
选择营养含量高，同时脂肪、盐、糖的含量比较低的食品，例如：低脂的牛奶，未经加工的一些坚果，如花生、瓜子、开心果、松子等，还有一些水果，如番茄、黄瓜等。
2. 可以适量食用类
这一类营养素含量也丰富，但是其中的脂肪含量偏高，例如：谷物类、糖果以及蛋类。
3. 不建议食用类
这类食品糖、脂肪、盐的含量都会比较高，从而增加我们人体的能量摄入，容易引起肥胖、高血压、高血糖等疾病的危险，例如：蜜饯为代表的腌制品，以及薯类为代表的油炸食品。
零食对不同人群的危害
1. 儿童和青少年
这些人群身体处在生长发育的关键时期，一旦高糖、高脂肪的摄入，会影响大脑神经组织和智力的发育，还会影响钙等其他营养素的吸收，从而影响他们身心的健康发展。
2. 成年人
零食中含有大量反式脂肪酸，会减少可预防心脏病的高密度脂蛋白胆固醇含量，增加患冠心病的危险，反式脂肪酸导致心血管疾病的几率是饱和脂肪酸的3~5倍。
结语：现在网络信息也比较方便，一旦食品行业出现某些问题，大家都会去关注，可是时间久了，我们就会选择遗忘，而这些企业又会悄无声息的复活，所以我们要真正的让每一个人认识到不合格的零食对我们身体的威胁，正确的选择健康安全的食用。