茄子蒸几分钟不变色
时间：2023-09-18
来源：智榕旅游
隔水蒸8-10分钟，茄子不会变黑。
不要将茄子直接切成条来浸泡，尽量保持完整的体型，最好是整个蒸，这样有利于减少和空气的接触面，也可以防止氧化变黑。
将自来水高温加热后氧气会随之消散，把茄子压在底部，就是让它隔离氧气，阻止它浮上水面与氧气接触，产生氧化作用，这样正好的茄子也不会变黑。
茄子蒸几分钟不变色
茄子蒸茄子如何不变色
1、茄子不去皮，水开了后大火蒸茄子，茄子就不变色，也不易出水。
2、取一个干净的盆中，倒入半盆清水，再放入2勺白醋，然后搅拌均匀。接下来，把切好的茄子放入盆中，浸泡3-5分钟。（用白醋水泡一下，可以防止茄子变色）
3、开水上锅，把茄子皮朝上，摆放到笼屉上。（茄子皮不与笼屉接触，一样可以防止变色）
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