南瓜排包的做法
时间：2022-04-02
来源：智榕旅游
1、主料：南瓜泥280克、高筋粉720克、鸡蛋110克。
2、辅料：糖100克、炼乳25克、酵母10克、盐8克、黄油40克。
3、准备南瓜约300克左右蒸熟，蒸20分钟左右。
4、取南瓜泥约280克，捣碎，因为品种不同，如果像紫薯一样特别干，酌情加水，总共的南瓜泥是280克即可，冰箱冷藏后使用。
5、除黄油外所有材料放入厨师机中，酵母和盐不要直接接触，缓慢加入牛奶根据面团吸水情况酌情增减。
6、速揉8分钟左右加黄油继续揉7分钟至拓展状态可以扯出手套膜。
7、盖保鲜膜室温发至两倍大。
8、排气后分成12个，醒面20分钟，擀开，压薄底边，卷起。
9、准备2个28×28的加深烤盘，二发，这个天气比较热，放烤箱里放两杯热水，发酵大约45分钟。
10、表面刷一层牛奶，风炉预热165度，烘烤14分钟。
11、出锅，趁热刷一层融化黄油即可。