黑芝麻汤圆的做法
发布网友
发布时间:2022-04-21 18:40
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热心网友
时间:2022-05-12 22:44
步骤一:开始制作之前呢,要先把食材准备好,我准备的有:糯米粉 X 500克,黑芝麻 X 40克,白糖 X 40克,猪油 X 30克,冰糖 X 35克,枸杞 X 25克
步骤二:准备一个较大的汤盆,然后将准备好的500克糯米粉,放入盆中,边加开水水边搅动,搅拌成絮状,再起手揉成光滑湿润不粘手的面团,再分成均匀大小的小剂子备用!这里说明一下:用开水和的糯米面有黏性,包汤圆的时候没那么容易裂开!
步骤三步:将准备好的黑芝麻和白糖,一起放入搅碎机里面,搅成碎粒,再放入碗中,加入35克融化的猪油,然后搅拌均匀,搓成数量跟面剂一样多的小丸子,然后将黑芝麻白糖丸子包到糯米面团里面,揉成小圆球即可,重复操作,将所有的汤圆做好备用!
步骤四:起锅加入2瓢清水,放入35克冰糖,放入25克枸杞,大火煮开之后转成小火,煲20分钟,煲成枸杞冰糖水。
步骤五:等锅里的糖水煲好之后呢,将做好的汤圆全部放入锅中,大火煮至汤圆浮起来,就可以盛碗开吃了!这个方法做汤圆,相对来说是比较简单的了,而且味道超赞,喜欢吃汤圆的朋友们,不妨也试试看!
热心网友
时间:2022-05-13 00:36
主料:糯米粉300克 黑芝麻300克
调料:白砂糖150克
做法一
1. 黑芝麻炒熟,碾碎,拌上猪油、白砂糖,三者比例大致为2:1:2;
2. 适量糯米粉加水和成团;
3. 以软硬适中、不粘手为好,揉搓成长条,用刀成小块;
4. 将小块糯米团逐一在掌心揉成球状,用拇指在球顶压一小窝,拿筷子挑适量芝麻馅放入;
5. 用手指将窝口逐渐捏拢,再放在掌心中轻轻搓圆;
6. 包好后有如山楂大小;
7. 烧水至沸,包好的汤圆下锅煮至浮起即可食用。[2]
做法二
食谱原料:
黑芝麻馅原料:黑芝麻粉40克,白糖40克,猪油20克
黑芝麻汤圆
水磨汤圆粉100克,温水85克
制作方法:
黑芝麻馅做法:
1、将黑芝麻放入干锅中小火焙炒至熟, 关火;
2、放凉后倒入搅拌机,打磨成黑芝麻粉;
3、加入白糖,猪油,混合均匀,放入冰箱冷藏一小时以上;
4、取出分成六份,捏合成团;
做法:
1、在汤圆粉中一点点倒入温水,混合揉成光滑的面团.饧10分钟;
2、将面团揉成长条,分成六个小剂子;
3、取一个小剂子,在手心揉圆后稍稍拍扁, 慢慢用手将面皮捏薄, 放入黑芝麻馅, 用手的虎口处收口, 轻轻揉圆.;
4、 锅中烧开水,下入汤圆生坯,用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来,以防粘住锅底,大火煮至汤圆浮起后,转小火,盖上锅盖煮,见开就添些许冷水,继续盖盖儿煮,共添三次冷水,煮至汤圆变大变软即可。