大厨家常菜:西北菜内容简介

发布网友发布时间：2024-10-24 02:55

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1. 《大厨家常菜：西北菜》精心挑选了超过百种正宗的西北美食，包括冷盘、热菜、荤素搭配、汤品以及主食等各类佳肴。
2. 西北地区的多元民族特色以牛羊肉为主要食材，但羊肉的羊膻味对有些人来说可能是个难题。本书分享了十二种去除羊肉膻味的方法，以及烹饪牛肉的独门技巧，让羊肉鲜美无膻味，牛肉口感更佳。
3. 西北地区的主食以玉米和小麦为主，还融入了各种杂粮，其中牛羊肉泡馍在全国都享有盛名。
4. 日常饮食中，家常食物多以汤面搭配蒸馍、烙饼或者各种豆类小吃为主，烹饪手法精细，变化多样。当地妇女们擅长通过简单的面食制作出丰富多样的口味，甚至有“一面百样吃”和“七十二餐饭食云天新”的烹饪智慧。
5. 在《大厨家常菜：西北菜》的“特色主食小吃”章节中，特别推荐了十几种独具特色的西北面食，详细解析了它们的制作方法和要点。
6. 如果你想要品尝到正宗的西北风味面食，这本书将是你不可或缺的指南。

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