豉香肉末茄子的家常做法大全怎么做好吃视

发布网友 发布时间：2022-04-21 19:07

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懂视网 时间：2022-11-09 09:03

1、食材：肉末30g，长茄子2个，葱末适量，姜末适量，盐1勺，料酒一瓶盖，酱油1勺，淀粉少许，胡椒粉少许，十三香少许，豆豉酱 勺，水适量，醋少许。

2、茄子切成长条，用淡盐水泡上5分钟，肉末用盐半勺盐，料酒一瓶盖，酱油1勺，淀粉少许，胡椒粉少许腌制5分钟。

3、茄子捞出，用干布擦干。

4、锅中倒入适量的油，倒入肉末炒熟，盛出。

5、豆豉酱切碎。

6、倒入锅中翻炒下。

7、倒入茄子使豆豉酱炒均匀。

8、再倒入肉末，倒入些水焖小会儿。

9、最后加入半勺盐，十三香，醋调味即可出锅。

热心网友 时间：2023-10-15 20:05

主料

长茄子

2个

猪肉末

100g

辅料

豆豉

30g

小麦面粉

20g

大葱

1节

蒜

2瓣

姜

1片

水

30ml

生抽

1勺

辣椒酱

1勺

精盐

少许

香油

少许

植物油

600ml

步骤

1.葱切小段，姜切丝，肉末准备好；

2.茄子切成比手指略细的条；

3.把切好的茄子条泡水里2分钟左右；

4.捞出控干表面水份；

5.把干面粉放盘子里，放进控好水份的茄子，用手颠盘子或是用筷子上下的翻拌，使茄子均匀的沾上面粉；

6.锅内把油烧热，分次把茄子下锅；

7.把炸成金*的茄子捞出；这时候豆豉也已经泡软（炒的时候连汁一起用)，可以开炒了；

8.炒锅中放油20毫升左右，下葱姜爆香，放切好的肉末；豆豉、生抽、辣椒酱，大火翻炒；

9.放入炸好的茄子，盐和蒜末，大火翻炒均匀；

10.淋少许香油即可出锅（为了拍照好看我又切了棵香葱，也可以不放）。

热心网友 时间：2023-10-15 20:05