黑鱼和什么煲汤最好?
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发布时间:2022-04-21 19:01
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热心网友
时间:2023-06-26 13:34
首先准备配料,五花肉切成小手指大的丁,葱、姜切片,小葱切末,老豆腐切成丁。
2.我们把黑鱼杀了鱼鳞内脏这些清洗干净,如果市场买的叫老板杀了切好,清洗干净后,直接一刀两半在砍成1.5厘米左右的快备用。一般1.5斤左右的黑鱼就好,无需淀粉之类的腌制。
3.锅中加入清水烧开把豆腐放进去焯一下去除涩味在沥干备用,锅里热油,放入五花肉煎出油,煎到金黄在放入黑鱼小火慢煎,鱼煎透煎香,这样煲出来的汤才会有牛奶般白色的效果,而且鱼才煲不烂。4.等黑鱼煎到两面金黄的时候放入葱、姜、黄酒,在用快布把胡椒颗粒包住用菜刀锤成效颗粒放进去,在加入足够的温水,放入沥干水分的豆腐,盖上锅盖大火烧10分钟在转中小火熬汤,这也是熬出白汤的秘诀。加的水也必须是温水,如果加入冷水就很难煲出白汤。
5.熬制的期间我们可以调点蘸料,根据每个人的口味自己调,熟油辣子、酱油、醋、葱花、花椒面、蒜末等等,自己想什么味就加什么。熬到40分钟到一个小时在放入鸡精和盐调味就可以出锅了,在撒上葱花就好了,一道雪白的黑鱼汤就做好了。
黑鱼的营养价值?
黑鱼也全是骨头,含肉率高,所以不管怎么做也很受女士小朋友的喜欢,而且营养丰富,比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。黑鱼性寒、味甘,主要有补脾开胃、去瘀生新、催乳补血、清热等功效,黑鱼作为药用具有去瘀生新,滋补调养等功效,做过外科手术后的病人,吃黑鱼具有生肌补血,促进伤口愈合消炎的作用,具有非常丰富的营养价值。 说道黑鱼也有很多做法,说道黑鱼汤呢就和鲫鱼汤差不多了,两个味道都很好,不过黑鱼做汤的话不止汤好喝,而且鱼肉也非常鲜嫩
热心网友
时间:2023-06-26 13:34
黑鱼汤滋补身体是最好的,补气养血,术后恢复,促进乳汁分泌,提高免疫力都有很好的功效,黑鱼可以和很多食材一起炖汤,比如黑鱼番茄,黑鱼豆腐,山药黑鱼,酸笋黑鱼都可以,都是很好的滋补品!
热心网友
时间:2023-06-26 13:35
付费内容限时免费查看回答乌鱼与芹菜搭配着炖更有营养,乌鱼又称黑鱼。乌鱼的烹调方法主要有:黑鱼丝薄饼、玉带黑鱼卷、汤卤黑鱼、豉油黑鱼、醋椒黑鱼汤、翡翠米汤鱼、红糟鱼丝、酸菜黑鱼、干烧黑鱼、清蒸黑鱼、红烧黑鱼、清炖黑鱼、蒜煨黑鱼等.一.黑鱼丝薄饼制作方法: 1.黑鱼去皮、去骨,切成丝,胡萝卜、西芹、姜切成丝。2.将切好的鱼丝上浆,拌入胡萝卜丝、姜丝、西芹丝,制成馅心。3.将馅心包入春卷皮,呈长6厘米、宽4厘米的薄饼,用热油炸成金*即可。注意事项:用黑鱼做菜,大家得注意选料,就是鱼不能太大,一般8两左右即可.这样的鱼龄一般在一年左右,可以保证鱼肉鲜嫩.二、玉带黑鱼卷制作方法: 1.黑鱼宰杀后取净鱼肉,切块,然后片成片,用精盐抹匀上味,拍上干淀粉;葱白洗净切段;2.把鸡蛋清、水和适量淀粉调拌成糊,将火腿、鸡脯肉、香菇、玉兰片、生姜全切成细丝,整齐地卷在鱼片内,再在外面抹上蛋清糊收口,