发布网友 发布时间:2022-04-21 19:25
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热心网友 时间:2023-09-17 15:04
小龙虾用白醋、白酒、淀粉浸泡才干净。
清洗小龙虾时,一定要用白醋、白酒这两种物质将虾浸泡10分钟,因为这2种物质都有很强的杀菌祛异的能力,而且虾吸收了这两种水,会使虾吐出大量的脏东西,从而使虾非常的干净。虾最多在这白醋白酒水中浸泡10分钟即可,如果浸泡的时间太长,虾就死掉,从而使口感变差。
小龙虾浸泡好后,还需要淀粉水浸泡2-3分钟,因为淀粉具有很强的吸附能力,它能将附着在虾表面的泥土全部吸附在水中,从而使小龙虾变得更加的干净。将冲洗干净的小龙虾再次放入到盆中,然后再将5克淀粉放入到盆中,将虾浸泡2分钟后,再次用流水冲洗干净即可。
挑选优质小龙虾方法
1、小龙虾虾壳硬,呈青色光亮、眼突、肉结实、味腥,则是优等品质的龙虾。
2、小龙虾背部红亮干净,再翻开看腹部和爪的绒毛,如果是白净整齐,基本就是干净水质养出来的。
3、外表暗红色,肚下发黑,是阴沟之类的浑水长大的,较脏;外表发红或发青,体格强壮,是从河中和湖中捕捞的小龙虾,比较干净。
4、捏一下小龙虾的背部,健康的小龙虾手感硬实,如身体软塌塌的小龙虾尽量不要,并且要选择没有断肢的小龙虾。