发布网友 发布时间:2022-04-21 19:25
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热心网友 时间:2023-10-03 01:42
手动制作
1、鲜鸡一只(最好是活杀)、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把、和面一团 。
2、先系围裙,不然身上会弥漫着三日不绝的葱花味鸡香味,衣服被油溅脏也是不能幸免的。
3、把花椒炸透。
4、倒入鸡,葱姜蒜,朝天椒。翻炒几分钟,倒酱油和水(水一定要够,否则没有汤汁,皮带面就不好吃了)
5、加砂糖,盐,料酒
6、加入蘑菇,开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异)
7、倒入土豆,继续小火煮到土豆熟为止。
8、倒入青辣椒红辣椒,起上色作用,辣味主要靠朝天椒了。
9、略微翻炒后,可以出锅了,装盘, 这时可以把面擀成面条,越薄越宽越好。
10、把皮带面煮好,大盘鸡吃得只剩下汤汁时,浇在皮带面上。
11、搭配上糖拌西红柿,可以解辣。