发布网友 发布时间:2022-04-21 19:25
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热心网友 时间:2022-07-04 17:41
用料
主料
鸡腿500克
低筋面粉400克
土豆200克
胡萝卜50克
青椒50克
红椒50克
辅料
葱
1段
姜
1小块
蒜
3瓣
花椒
20粒
草果
1个
干辣椒
1把
白糖
1/2茶匙
食盐
1/2茶匙
八角
1个
酱油
1/2汤匙
植物油
1.5汤匙
香叶
3片
料酒
1汤匙
大盘鸡的做法
1.
准备好所用食材,把鸡腿洗净切块
2.
准备好所用辅料,土豆、胡萝卜去皮切块
3.
青红椒洗净切成块,将鸡块焯水后沥干水分
4.
锅中注入少量油,下入焯水的鸡块翻炒均匀至微黄,加入葱姜蒜、花椒、草果、干辣椒、香叶继续翻炒
5.
烹入料酒,加入酱油、白糖和盐炒均匀,加入热水,大火烧开,水量要大一些,一次加够,汤汁留下拌面
6.
加入土豆和胡萝卜块,烧开后,转小火焖制土豆熟透
7.
加入青红椒,略收汤汁即可
8.
把面粉加少许盐,加水和成光滑的面团,分成剂子,抹上植物油用保鲜膜盖好,醒30分钟以上
9.
煮锅加水,大火烧开,把醒好后的面皮,拉成面条,入锅煮熟;将煮好的面条铺放在大盘底部,上面倒入做好的大盘鸡,即可
大盘鸡成品图
热心网友 时间:2022-07-04 18:59
付费内容限时免费查看回答食材用料鸡腿400克酱油10克料酒10克白糖2克鸡精3克植物油50克姜片5克胡椒粉2克葱段10克红椒15克青椒150克香辣酱30克蒜片5克将鸡腿切块,将鸡块放入盘中备用,青椒去籽切块,放入盘中备用,红椒切块放入盘中备用,将鸡块放入碗中,碗里放胡椒粉1克、盐1克、料酒5克、酱油5克抓拌均匀,腌制15分钟。锅中倒入植物油,稳油五成热时放入腌制好的鸡块,炒干鸡块水分,放入姜片、蒜片、葱段、香辣酱炒出香味,放入青椒块、红椒块、白糖、胡椒粉1克、盐1克、鸡精、料酒5克、酱油5克,翻炒五分钟,装盘完成。希望我的回答对您有帮助