做大盘鸡时，应该选择鸡什么部位的肉比较合适？

发布网友发布时间：2022-04-21 19:25

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热心网友时间：2023-07-14 00:33

很多地方的大盘鸡都是用小鸡腿的，因为小鸡腿烹饪的时候更容易入味，时间也更短

热心网友时间：2023-07-14 00:33

当然是大鸡腿了，我认为大鸡腿更好吃一些

热心网友时间：2023-07-14 00:34

东北的大盘鸡和西北的大盘鸡各有不同，现在各地都在效仿，也有用全鸡的，因此根据你的情况可自行选择，但调味品一定要跟上合适。

热心网友时间：2023-07-14 00:34

都可以，鸡肉也可以

热心网友时间：2023-07-14 00:35

用大的或小的鸡腿都行，用白条鸡也行，只要做的好吃可随意一些。大盘鸡做法：一主料：白条鸡一只；二、、调料：葱、姜、蒜、桂皮、香叶、草果；三、配菜：尖椒2个、洋葱半个、土豆（大一些的，去皮）一个，所有配菜洗净切块，备用；白条鸡或鸡腿，洗净，剁成大小适中的块，洗净血水，锅上灶，中火，放食用油少许，放郫县豆瓣酱，炒出红油，放鸡块翻炒，放老抽调色，放所有调料，放清水，没过鸡块1-2厘米，开锅后转小火，盖盖炖20分钟（多5分钟后放土豆），汤汁即将收干后放入配菜，放适量盐和白糖，翻炒均匀，即可关火出锅。

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